Cada primer viernes de agosto el mundo celebra a una de las bebidas más antiguas de la humanidad. Desde la Mesopotamia de hace miles de años hasta las actuales cervecerías artesanales, la cerveza atravesó culturas y generaciones y convirtió el simple acto de compartir una copa en una tradición social.
Este viernes 7 de agosto se celebra el Día Internacional de la Cerveza, una fecha que invita a conocer la historia de una bebida que acompañó a la humanidad durante miles de años y que hoy forma parte de las costumbres de numerosos países.
Aunque la celebración internacional es relativamente reciente, la historia de la cerveza se remonta a las primeras grandes civilizaciones.
Una bebida con miles de años de historia
La elaboración de bebidas fermentadas a base de cereales tiene antecedentes antiquísimos y la cerveza ocupó un lugar especialmente importante en la antigua Mesopotamia.
Los registros históricos y arqueológicos muestran que allí existió una verdadera cultura cervecera: se consumía en los hogares, durante el trabajo, en tabernas, celebraciones y ceremonias religiosas.
Incluso Ninkasi, una divinidad sumeria, estaba asociada a la cerveza y su elaboración.
Aquellas cervezas eran muy diferentes de las actuales. Podían ser más espesas, turbias y contener restos de cereal, por lo que algunas eran consumidas utilizando largas cañas a modo de sorbete.
Con los siglos, las técnicas de elaboración fueron evolucionando y extendiéndose por diferentes regiones hasta dar origen a una enorme variedad de estilos.
¿Cómo nació el Día Internacional de la Cerveza?
La celebración moderna nació en Santa Cruz, California, Estados Unidos, a partir de una iniciativa impulsada en 2007 por Jesse Avshalomov junto a un grupo de amigos.
La idea inicial era sencilla: crear una jornada para reunirse, disfrutar una cerveza y reconocer el trabajo de quienes la elaboran y la sirven.
La propuesta comenzó como un pequeño festejo y terminó extendiéndose internacionalmente.
Actualmente se celebra el primer viernes de agosto, por lo que en 2026 la fecha coincide con este 7 de agosto.
El espíritu original de la jornada mantiene tres grandes objetivos: reunirse con amigos para compartir una cerveza, reconocer a cerveceros y trabajadores del sector y celebrar las diferentes tradiciones cerveceras del mundo.
Mucho más que tomar una cerveza
A lo largo de la historia, beber cerveza estuvo asociado a encuentros sociales.
El tradicional “vamos a tomar una cerveza” muchas veces significa algo más amplio: encontrarse después del trabajo, conversar con amigos, acompañar una comida o simplemente compartir un momento.
Cada país desarrolló además sus propias costumbres.
Alemania convirtió las grandes fiestas cerveceras en parte de su identidad cultural; Bélgica desarrolló una enorme diversidad de estilos y métodos de elaboración; Irlanda hizo de sus cervezas oscuras uno de sus símbolos internacionales, mientras que en América Latina la bebida se incorporó definitivamente a reuniones, comidas, celebraciones y encuentros deportivos.
Del porrón a la cerveza artesanal
Argentina también desarrolló su propia cultura alrededor de la cerveza.
Durante décadas dominaron las variedades industriales y el tradicional porrón compartido en bares, clubes, reuniones familiares y encuentros entre amigos.
Pero durante los últimos años apareció con fuerza otra cultura: la cerveza artesanal.
Cervecerías pequeñas, fábricas locales y bares especializados multiplicaron las opciones. IPA, APA, Honey, Stout, Porter, Golden y Scottish, entre muchas otras variedades, pasaron a formar parte del vocabulario cotidiano de los consumidores.
También cambió la manera de degustarla. Ya no se habla solamente de cerveza “rubia” o “negra”: aromas, tipos de lúpulo, maltas, amargor, cuerpo y temperatura comenzaron a ocupar un lugar cada vez mayor.
El ritual del brindis
Hay algo, sin embargo, que prácticamente no cambió con el paso de los siglos: la cerveza continúa siendo una bebida asociada al encuentro.
Desde las antiguas tabernas hasta los modernos bares, desde una mesa familiar hasta una reunión entre amigos, compartir una cerveza sigue funcionando como una excusa para conversar y encontrarse.
Quizás allí esté una de las razones de su permanencia durante miles de años.
Este 7 de agosto, el Día Internacional de la Cerveza vuelve a celebrar no solamente una bebida, sino también una antigua costumbre humana: sentarse alrededor de una mesa, levantar los vasos y brindar juntos.
Y como siempre, la celebración debe ir acompañada de una recomendación fundamental: si se consume alcohol, hacerlo con moderación y nunca conducir después de beber.