En el marco del 152° aniversario de Mar del Plata, una multitud se reunió en la explanada del Museo MAR para presenciar –y degustar– una verdadera obra maestra de la gastronomía local: un alfajor gigante que rompió todos los récords anteriores.
La iniciativa fue impulsada por tercer año consecutivo por el Sindicato de Trabajadores Alfajoreros Reposteros Pizzeros y Heladeros (STARPYH). Su secretario general, José García, destacó la masiva participación del público y aseguró que ya iniciaron gestiones para que la creación ingrese al Guinness World Records.
“Cumplimos todos los requisitos y vamos a terminar lográndolo”, afirmó con entusiasmo.
¿Cuánto pesó el alfajor gigante?
Este año, la monumental pieza de chocolate y dulce de leche alcanzó un peso récord de 720 kilos, superando ampliamente los 640 kilos logrados en la edición anterior.
La cifra no solo impactó en la balanza, sino también en la convocatoria: vecinos, turistas y familias enteras se acercaron para ser parte de un espectáculo dulce que ya se convirtió en tradición.
La estructura circular alcanzó los 4 metros de diámetro. Para garantizar estabilidad y sabor, la base se diseñó a partir de una rueda central rodeada por triángulos de masa cuidadosamente medidos y pesados, asegurando textura uniforme en cada porción.
Un trabajo de precisión artesanal
La elaboración demandó entre 15 y 20 días de intenso trabajo.
El maestro pastelero Lito Sánchez lideró un equipo de ocho profesionales: cinco maestros locales y tres ayudantes invitados de Salta y Córdoba. Las jornadas fueron extenuantes, con turnos de hasta 12 horas diarias.
El proceso se dividió en etapas cuidadosamente planificadas:
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Primera semana: preparación y horneado de los enormes bizcochos en placas especiales.
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Segunda semana: relleno con cientos de kilos de dulce de leche y ensamblaje para lograr la humedad justa.
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Últimos tres días: baño completo en chocolate y terminación final frente al público, minutos antes del tradicional corte y reparto.
Tradición, identidad y orgullo marplatense
Más que un récord, el alfajor gigante se transformó en símbolo de identidad y orgullo local. Mar del Plata, reconocida por su tradición alfajorera, volvió a demostrar que la gastronomía también puede convertirse en espectáculo colectivo.
Entre chocolate, aplausos y porciones compartidas, la ciudad celebró su historia con un sabor bien marplatense.