La caída del consumo y el fuerte aumento del cacao impactan de lleno en la actividad. Desde la industria señalan que la Semana Santa “pasa sin pena ni gloria”.
El sector del chocolate atraviesa una de sus temporadas de Pascua más débiles de los últimos años. Según referentes de la industria, la producción de huevos de Pascua cayó entre un 10% y un 15% en comparación con 2024, en un contexto marcado por la baja del consumo y el encarecimiento de las materias primas.
El presidente de Chocolate Colonial, Fernando Ferraz, fue contundente al describir el escenario actual: “Esta Pascua pasa sin pena ni gloria”. El empresario explicó que la retracción de la demanda obligó a las empresas a ajustar sus planes de producción para evitar sobrestock.
El fenómeno no se limita únicamente a los productos estacionales. De acuerdo a los datos del sector, la caída general en la actividad chocolatera —que incluye confituras, repostería, insumos para alfajores y chocolate premium para heladerías— ronda el 10%.
“La baja del consumo se observa en todos los sectores y se hace más sensible en un rubro que no es de primera necesidad como el chocolate”, advirtió Ferraz, quien además participa en distintos espacios industriales donde se analiza la evolución del mercado.
Uno de los factores que también impacta en la industria es el crecimiento de la producción casera. En los últimos años, y especialmente desde la pandemia, muchas familias comenzaron a elaborar huevos de Pascua de manera artesanal como alternativa más económica frente a los altos precios de los productos comerciales.
A pesar del contexto adverso, desde algunas empresas aseguran que logran sostener su estructura. “Con un manejo prudente, mantenemos la fábrica sin necesidad de achicar personal”, indicó el titular de Colonial.
El problema de fondo, sin embargo, está vinculado al costo del cacao. Ferraz calificó los precios actuales como “ridículamente altos”, producto de una coyuntura internacional compleja. Argentina depende casi en su totalidad de la importación de cacao, lo que expone al sector a la volatilidad del mercado global.
En ese sentido, explicó que condiciones climáticas adversas en los principales países productores redujeron la oferta y dispararon los precios. La tonelada de cacao llegó a alcanzar los 12.000 dólares, muy por encima de su valor histórico, que se ubicaba entre los 3.000 y 3.500 dólares.
“Muchos industriales compraron materia prima a precios muy elevados, lo que genera resistencia a bajar los precios finales”, concluyó el empresario.
En este escenario, la tradicional campaña de Pascuas pierde fuerza y se consolida como otro reflejo del deterioro del consumo en la economía argentina.